海南精美小吃—海南嘉积鸭

浏览数:423 发布时间:2023-12-05 16:55:06

     嘉积鸭,海南海南俗称「番鸭」,精美嘉积是小吃琼籍华侨早年从国外引进的良种鸭,其饲养方法十分特别讲究:先给小鸭仔喂食淡水小鱼虾或蚯蚓、海南海南蟑螂,精美嘉积约二个月后,小吃当小鸭羽毛初长时,海南海南再以小圈圈饲养,精美嘉积缩小其活动范围,小吃并用米饭、海南海南米糖掺和捏成小团块喂食,精美嘉积二十天后便长成肉鸭。小吃
    嘉积鸭的海南海南肉质,特别在于鸭肉肥厚、精美嘉积皮白滑脆,小吃皮肉之间更夹着一层薄脂肪,特别甘美,其烹制方法繁多,但以白切最能体现原质原味,因而最为有名。